食に関する新商品・イベント情報

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• 2019.2.19
  ドミニク・コルビ氏による「ゲンセン霧島」ディナー開催

  

  霧島ガストロノミー推進協議会（鹿児島県霧島市）がドミニク・コルビ氏と共同で、地元のブランド食材を使ったディナーを提供する『ドミニク・コルビの「ゲンセン霧島」ディナー』を開催。イベントでは黒豚やしいたけ、有機抹茶など、霧島産の25種類以上の食材を使用。コルビ氏が各々に合った調理法を駆使し、その食材の魅力を存分に引き出します。3月1日（金）～9日（土）、フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 新橋（東京都港区）にて。7品のおまかせコース料理で10,800円（税・サ込）。現在、ご予約も受付中です（03-6457-9934／dominiquecorby26@gmail.com）。コルビ氏による“霧島キュイジーヌ”をぜひご賞味ください。
  
  
  
  

  ◎ ドミニク・コルビの「ゲンセン霧島」ディナー
  
  

• 2019.2.18
  “混ぜ食べ”で楽しむ「ハーゲンダッツDecorations」

  

  食感や見た目にこだわったトッピングとアイスクリームの贅沢な味わいが楽しめる「ハーゲンダッツDecorations」2品が、2月19日（火）より期間限定で発売されます。「アーモンドキャラメルクッキー」は、キャラメルソースを混ぜ込んだキャラメルバタースカッチアイスクリームにスライスアーモンドとバタークッキーをトッピング。濃厚な味わいとにぎやかな食感が楽しめます。「抹茶チーズクッキー」は、香り高く上品な甘さの抹茶アイスクリームとコクのあるチーズアイスクリームを組み合わせ、抹茶とチーズのクッキーをトッピング。お互いを引き立て合う豊かな風味と鮮やかな色合いをお楽しみください。希望小売価格300円（税別）。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ ハーゲンダッツDecorations
  
  

• 2019.2.15
  児童労働問題を考える中学生がクラウドファンディングを募集中

  

  社会の授業で児童労働問題を知った湘南学園中学校の有志が、問題解決を考えるプロジェクト「チョコプロ～幸せを届けるチョコプロジェクト～」を発足。ガーナではチョコレートの原料であるカカオを子どもたちが朝から晩まで働いて作っている現実を知り、児童労働を広く知ってもらうためのポスターセッション活動や児童労働が起こっている国へ送る物資の回収など、多様な活動を展開しています。また今月は、バレンタインデーに合わせ、児童問題解決に向けて行動した女子大生の映画「バレンタイン一揆」の学内上映会やフェアトレードチョコレートの販売会を実施。このような活動をさらに広げていくために、クラウドファンディングで支援を募っています。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ チョコプロ　～幸せを届けるチョコプロジェクト～
  
  

• 2019.2.13
  上島珈琲店に期間限定メニューが登場

  

  上島珈琲店で期間限定の新メニュー2品が販売開始。「バタースコッチのミルク珈琲（税込 S 490円／M 540円／L 670円）」はダブルネルドリップコーヒーを使用した上島珈琲店自慢のミルク珈琲に、まろやかなバターの風味とコクを加えた一品。やさしい甘みとほのかな塩味がクセになる、この時期だけのミルク珈琲です。「苺ミルク（税込 S 500円／M 550円／L 680円）」は毎年人気の上島珈琲店オリジナル。いちごのおいしさをぎゅっと閉じ込めた濃縮果汁に、今年は上品な甘さが特長の“さがほのか”をプラスしました。甘酸っぱい苺の風味をお楽しみください。
  
  
  
  
  
  

  ◎ バタースコッチのミルク珈琲（3月25日まで販売）
  
  ◎ 苺ミルク（4月16日まで販売）
  
  

• 2019.2.13
  「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」正式オープン

  

  Bean to Bar コミュニティのためのオープン・ラボ「ダンデライオン・チョコレート Bean to Bar Lab 蔵前」が正式オープン。定番のチョコレート ワークショップやペストリーシェフが自ら教えるクッキングクラスなどを定期的に開催するほか、クラフトシーンを牽引するメーカーともコラボレーションし、魅力的なイベントを開催予定。世界中より直接輸入するカカオの生豆、自社ファクトリーで製造しているチョコレート原料の使い方をご案内する場を設けることで、コミュニティへの門戸を開き、新たなコラボレーションを生み出すためのインキュベーション的な役割も果たします。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ ダンデライオン・チョコレート
  
  

• 2019.2.12
  銀座で「江戸切子桜祭り 2019」を開催

  

  新作切子と桜に酔いしれる“日本最大級”の祭典「江戸切子桜祭り 2019」が、3月15日（金）～17日（日）、江戸切子をモチーフにした建築デザインで話題の東急プラザ銀座で開催されます。江戸切子職人が魂を込めて切り出した渾身の一作を展示・販売する「第31回新作展」や伝統工芸士による作品解説イベント、事前予約だけでほぼ満席となる人気の江戸切子体験ワークショップ（有料）など、江戸切子にまつわる催しが目白押し。6Ｆ・キリコラウンジにて11時～21時（最終日は18時まで）。江戸切子の魅力を体感できる3日間です。
  
  
  
  
  
  

  ◎ 江戸切子桜祭り 2019（体験ワークショップ事前予約はこちらから）
  
  

• 2019.2.8
  3つの海の幸を発信する「下関三海の極味」

  

  三方を海に開かれた山口県下関市は、ふぐの本場として知られる街。温暖で穏やかな瀬戸内海、目まぐるしく潮流が変わる関門海峡、荒々しい日本海と、性格が異なる3つの海が育んだ海の幸は、唯一無二の質の高さと種類の豊富さを誇ります。さらに、貿易航路の要衝として栄えてきたこの地に受け継がれる海産物の加工技術も随一。そんな下関の魚介類や海産物について“知る”“味わう”ことができるのが「下関三海の極味」です。サイトでの情報発信のほか、関東・下関の飲食店では極味メニューや極味素材を提供。下関の極上の味覚をこの機会にぜひ体験してください。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ 下関三海の極味
  
  

• 2019.2.8
  世界一に輝いた「舌平目のターバン仕立て」を期間限定で提供

  

  「第52回 ル・テタンジェ 国際料理賞コンクール インターナショナル」で日本人として34年ぶりに優勝に輝いた関谷健一朗シェフの栄誉を記念し、受賞メニュー「舌平目のターバン仕立て」が3月10日（日）～17日（日）限定でラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで提供されます。コンクールジャポン審査委員長で、日本人として史上初めて優勝した堀田大氏にも「大事なお客様にお出しする料理」と評価いただいた、関谷シェフの技能を堪能いただける一皿をぜひお召し上がりください。アラカルト7,500円（消費税込・サービス料別）。現在、ご予約も受付中（03-5772-7500）です。
  
  
  
  

  ◎ ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
  
  

• 2019.2.7
  「京都一の傳」の西京漬を日本酒や水出し玉露と合わせて

  

  京都の西京漬専門店「京都一の傳」がドリンクメニューを刷新。京の蔵元のお酒をそろえ、「お昼の月替わりコース」の各料理に合わせて楽しめる「11種の日本酒ペアリングセット」や、西京焼きと相性の良い水出し玉露、ノンアルコールカクテルなどが登場します。料理とお酒の組み合わせは月替わりで、四季折々のペアリングを楽しむことができます。独自の味噌床にじっくり漬け込んだ西京焼きの新たなおいしさを発見してください。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ 京都一の傳
  
  

• 2019.2.7
  丸善 日本橋店にて「日本橋BOOKCON 2019」開催

  

  丸善 日本橋店が「日本橋BOOKCON 2019」を開催。本の作り手である著者や編集者が読者と交流し、本の魅力をより直接的に届けるイベントで、出版社70社、100のブースが出展予定。2月20日（水）は『料理通信』も出展し、昼＆夕方には編集長と副編集長も参加します（11：30～13：30、17：30～19：00 予定）。同ブースには、料理屋を舞台にした時代小説「みをつくし料理帖」の担当編集者も。会場は丸善 日本橋店、会期は2月20日（水）～2月23日（土）、9：30～19：30（一部イベントを除き最終日は17：00まで）。
  
  
  
  

  ◎ 日本橋BOOKCON 2019
  
  

• 2019.2.4
  GABAN^® シーズニングスパイス1kg（4品種）新発売

  

  世界の人気料理が簡単に作れる「GABAN^® シーズニングスパイス」（4品種）の1kg袋が発売されました。今回は、GABAN^® メニュー用シーズニング14品種の中から、製品化の要望が多かった「ケイジャンシーズニング」「ジャークチキンシーズニング」「ハーブチキンシーズニング」「タンドリーチキンシーズニング」を大容量化。オペレーションの簡略化や味の安定化など、人手不足が続く外食産業の課題を解決しながらメニューバリエーション強化をサポートすることで、外食産業の発展に貢献するアイテムです。
  
  
  
  

  ◎ ギャバン
  
  

• 2019.1.22
  「第5回 全日本 食サミット」開催

  

  全日本・食学会が、今年で第5回となる「全日本 食サミット」を開催します。今回のテーマは「温度」。料理における温度の考え方から、食の適温、温度と香りの関係などについて豪華出演者が講演します。同時開催の「サミットマルシェ」では人気シェフによる料理屋台も登場。2月24日（日）10:00〜17:00、大阪ガスショールーム ハグミュージアムにて。参加費は1プログラムにつき会員1500円、一般2000円。要事前予約。出演者：「Wakiya 一笑美茶樓」脇屋友詞氏、「木乃婦」高橋拓児氏、「志摩観光ホテル」樋口宏江氏ほか29名。詳細は下記リンクから。
  
  
  
  

  ◎ チケットぴあ
  
  

• 2019.1.18
  プロの技術を動画で習得できる「cottaプレミアムレッスン」

  

  国内最大級のお菓子・パン作りの通販サイト「cotta」が、プロの技術を動画で学べる「cotta プレミアムレッスン」をスタート。文字や写真だけでは伝わりにくい細かなコツ、こね方や焼き加減など仕上がりに差がつくプロの“見極め”を、自宅で繰り返し見ることができるプログラムです。「リリエンベルグ」横溝春雄シェフ、「リョウラ」菅又亮輔シェフ、「オーブン・ミトン」小嶋ルミシェフなど腕利きのパティシエのレシピを、シェフ自ら家庭向けにアレンジすることで高い再現性を実現。１レッスン470円（税別）～。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ cotta プレミアムレッスン
  
  

• 2019.1.11
  「メープルスイーツコンテスト」受賞作品を発売

  

  「グランド ハイアット 東京」では、「第13回 クインビーガーデン メープルスイーツコンテスト」でパン部門最優秀賞を受賞したベーカリースタッフ関口良寛さんの作品「Canadian Danish」を、1月12日より「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて発売。また、「グランド クラブ」「フレンチ キッチン」でも朝食ブッフェで提供中。イタリアの固焼きパン「タラッリ」の生地とアーモンドクリームを重ね、デニッシュ生地で包んでおり、たっぷりと練り込んだメープルの芳醇な香りと、「ザクザク・サクサク・しっとり」3種の食感が楽しめます。
  
  
  
  

  ◎ グランド ハイアット 東京