COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ フランス編

Journal / Europe　　　Sep. 3, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ イングランド編

Journal / Europe　　　Aug. 20, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ スウェーデン編

Journal / Europe　　　Aug. 6, 2020

Finland [Helsinki]
フィンランド料理の歴史に敬意をこめて

Journal / Europe　　　Jul. 21, 2020

Italy [Milano]
日本の食を学び自国の食文化の創造に生かす

Journal / Europe　　　Jul. 21, 2020

France [Paris]
パティスリー界のトップブランドが限定コラボ！

Journal / Europe　　　Jul. 21, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　イタリア編

Journal / Europe　　　Jun. 22, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　ドイツ編

Journal / Europe　　　Jun. 19, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？　アメリカ編

Journal / America　　　Aug. 11, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　ペルー編

Journal / America　　　Jun. 25, 2020

America [New York]
飲食店の求人・求職をウェブサイトで即座にマッチ

Journal / America　　　May. 25, 2020

America [New York]
アメリカ料理の見方が変わる黒人料理のレシピ本

Journal / America　　　May. 11, 2020

Peru [Lima]
アンデス数千年の歴史が詰まったコカの葉の蒸溜酒

Journal / America　　　May. 11, 2020

America [New York]
ハチミツのお酒“ミード”にクラフトブームが到来

Journal / America　　　May. 7, 2020

America [Boston]
地元ファン待望“コラッチ”ベーカリーが誕生

Journal / America　　　Apr. 16, 2020

Peru [Lima]
ペルーならではの素材で旬を感じるジェラートを

Journal / America　　　Mar. 12, 2020

日本 [新潟]
新潟の農産物を育てる〈新潟さん〉を訪れる旅
＃新潟さんち
vol.1　枝豆の個性を楽しむ

Journal / Japan　　　Jul. 27, 2020

日本 [宮城・川崎町]　
地域を繋ぐチーズ工房
Daily Dairy Products Yogurt 始動！

Journal / Japan　　　Jun. 11, 2020

日本 [徳島]　
暮らしに寄り添う生地作り
クロワッサンがふるさとの味になる。

Journal / Japan　　　May. 23, 2020

日本 [青森]　
独自の品種を開発して産地を守り、世界を目指す。
青森県が生んだ新品種「ジュノハート」

Journal / Japan　　　Mar. 30, 2020

日本 [新潟]
〈新潟フルコース〉開催！
「雪」をテーマに気候風土や自然環境、暮らしを体感しながら味わう会。

Journal / Japan　　　Mar. 19, 2020

日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.2　手間をかけ、島の味に磨きをかける、神津島の人々。

Journal / Japan　　　Mar. 13, 2020

日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.1　利島、式根島に息づく無形文化財のような暮らし。

Journal / Japan　　　Mar. 10, 2020

日本 [新潟]
注目のオーベルジュ「トラヴィーニュ」が伝える「越後姫」の魅力

Journal / Japan　　　Mar. 6, 2020

食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 17
元「ア･ポワン」岡田 吉之 × ワンハンドクッキング
フライパンで作る焼き鳥丼。

Feature / Movement　　　Sep. 14, 2020

with コロナ時代を飲食店はどう生きる？
自分の身を守り、クラスターを起こさない。
「ビスポーク」 野々下レイさん

Feature / Movement　　　Sep. 10, 2020

with コロナ時代を飲食店はどう生きる？
レシピをカジュアルダウンするスキル
「ラス」兼子大輔さん

Feature / Movement　　　Sep. 7, 2020

with コロナ時代を飲食店はどう生きる？
いろんな顔を持つ店は強い。
「クインディ」 塩原弘太さん

Feature / Movement　　　Sep. 3, 2020

with コロナ時代を飲食店はどう生きる？
いつでも動けるように日頃から備える。
「オルランド」 小串貴昌さん

Feature / Movement　　　Aug. 31, 2020

料理人は社会といかに関わるのか？
「the Blind Donkey」、第２章へ。

Feature / Movement　　　Aug. 27, 2020

with コロナ時代を飲食店はどう生きる？
既存の事業の連携を強めて、新サービスへ
「ワインショップ＆ダイナー FUJIMARU」 藤丸智史さん

Feature / Movement　　　Aug. 24, 2020

食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 16
元「ア･ポワン」岡田 吉之 × ワンハンドクッキング
アルザスの親方直伝パンプリン。

Feature / Movement　　　Jul. 2, 2020

ミクソロジスト
南雲主于三さん

People / Pioneer　　　Sep. 3, 2020

ビジネスデザイナー
菊池 紳さん

People / Pioneer　　　Jun. 25, 2020

「INUA」
中道 博一さん

People / Pioneer　　　Jun. 19, 2020

2人の食のイノベーターによる新たなる食のたくらみ vol.２
人口380人の村から世の中を見る。
ピエール・ジャンクー

People / Pioneer　　　Jun. 18, 2020

2人の食のイノベーターによる新たなる食のたくらみ vol.1
パリのパンをリードし続ける。
ジャン=リュック・プージョラン

People / Pioneer　　　Jun. 18, 2020

種の小売販売店店主
小林 宙さん

People / Pioneer　　　May. 27, 2020

食材探索人／株式会社パピーユ
木邨 有希さん

People / Pioneer　　　Feb. 13, 2020

フードコミュニケーター
岩田 康宏さん

People / Pioneer　　　Jan. 20, 2020

「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 10, 2020

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 15, 2018

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ オーストラリア編

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2020

Australia [Sydney]
農家のサイドビジネス“ビーズラップ”に注目

Journal / Australia　　　May. 11, 2020

Australia [Sydney]
ヴィーガンのハートをガッチリ掴んだ代替肉

Journal / Australia　　　Apr. 13, 2020

Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線

Journal / Australia　　　Feb. 13, 2020

Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！

Journal / Australia　　　Dec. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia　　　Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2019

Australia [Sydney]
エコカップ割引対応カフェを探せるマップ登場

Journal / Australia　　　Jun. 13, 2019

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ インド編

Journal / Asia　　　Aug. 24, 2020

India[Karaikudi]
ヘリテージホテルで味わう南インド郷土料理

Journal / Asia　　　Jul. 21, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　香港編

Journal / Asia　　　Jun. 15, 2020

China [Hong Kong]
空港での滞在を快適にする美食レストラン

Journal / Asia　　　May. 7, 2020

India[Kodaikanal]
蜜蝋ラップで脱プラ&フェアトレード

Journal / Asia　　　Apr. 6, 2020

China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージング

Journal / Asia　　　Feb. 13, 2020

India[Mumbai]
山菜が新しいトレンドに

Journal / Asia　　　Jan. 6, 2020

China [Hong Kong]
アジアNo.1シェフ、香港に進出！

Journal / Asia　　　Nov. 18, 2019

リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」

People / Creator　　　Oct. 15, 2019

料理人
関根　拓（せきね・たく）

People / Creator　　　Dec. 8, 2016

切り絵作家
福井利佐（ふくい・りさ）

People / Creator　　　Jun. 24, 2016

映画監督
成島出（なるしま・いずる）

People / Creator　　　Apr. 28, 2016

イラストレーターなど
みうらじゅん

People / Creator　　　Mar. 24, 2016

グラフィックデザイナー
原研哉（はら・けんや）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

「ほぼ日刊イトイ新聞」主宰
糸井重里（いとい・しげさと）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

グラフィックデザイナー
佐藤卓（さとう・たく）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子　Mineko Kato

People / Chef　　　Dec. 16, 2019

パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さん

People / Chef　　　May. 13, 2019

トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier

People / Chef　　　Apr. 11, 2019

東京・青山「てのしま」林 亮平　Ryohei Hayashi

People / Chef　　　Oct. 22, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

第7回　「無垢チョコレートの愉しみ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Sep. 17, 2020

第6回　「喫茶店のススメ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Jul. 7, 2020

第3回　「いい空間」の定義って？　つづきのお話
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうー

People / Life Innovator　　　Jun. 22, 2020

第14回　コロナ禍を経て
目黒浩敬さん 連載「アルフィオーレの農場日記」

People / Life Innovator　　　Jun. 11, 2020

第8回　「食べるを真ん中に、一歩前に進む」
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 29, 2020

第7回　「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 12, 2020

【特別寄稿】「パン屋、Mamiche」
関根拓さん　連載
食を旅する

People / Life Innovator　　　May. 8, 2020

第5回　「カフェオレと牛乳の話」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Apr. 13, 2020

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！

Meetup / Report　　　Jan. 27, 2020

味わって、知る
茨城の“本当” の魅力

Meetup / Report　　　Jan. 16, 2020

赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポート

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2019

プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催

Meetup / Report　　　Dec. 23, 2019

「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。

Meetup / Report　　　Dec. 12, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019