JOURNAL / AUSTRALIA
Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！
Dec. 9, 2019
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高い賃貸料と労働コストに悩まされ、有名店が続々と閉店する中、シドニーの飲食業界で注目されているのがお酒に重点を置いた店づくりだ。開店ラッシュが続くラーメン店も、最近では利益率が高いお酒に力を入れる店が増えている。
ボンダイビーチに8月にオープンした居酒屋「イザベル」も、この一例。焼き鳥や串焼きがメインだが、フードよりもカクテルリストの方が長い。例えばウイスキーに柿ジュースを合わせ、グラスに海苔をあしらったハイボール（15豪州ドル：写真）や、コニャックに焦がし味噌とクァンドン（ビャクダンの実）をアクセントにしたカクテル（22豪州ドル）など、組み合わせが新鮮。
シドニーでは日本のウイスキーをメニューで見かけることが増えたが、同店でも「あかし」や「イチローズモルト」をオンリスト。特に後者は希少性も高く、抹茶とライムを合わせたカクテルはなんと、42豪州ドル。女性客にはカクテルの需要が高いシドニー。個性的なカクテルメニューに、存続に賭ける店の意気込みが感じられる。
（『料理通信』2019年11月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Isabel Bondi
Level 103, 180-186 Campbell Parade, Bondi Beach, NSW
16:30～24:00（土曜、日曜12:00～）
月曜、火曜休
予約不可
焼き鳥 4豪州ドル～、串焼き 5豪州ドル～
www.isabelbondi.com
text by Akiko Mori Ganivet
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- RT @gaotigerlove: 見かけたので、買いました‼️
残り２冊でした～f(^^;
セフセフ＼(^o^)／
活用する(つもりだ)ぞ～‼️
( *´艸｀)ﾌﾌﾌ
2020/07/14 01:26:10
- オンライン書店も「Amazon」「富士山マガジンサービス」ではまだお買い求めいただけます。「楽天ブックス」は品切れです。在庫あるうちにどうぞ！
（最新号の紹介をまだまだしたいけれど、どこまでするか悩ましい・・・涙）
2020/07/13 17:07:06
- @muchachaen こちらこそ、素晴らしいお話をありがとうございました。
「生きていく上で最低限必要なことを、生活圏の中で自給できる仕組みや支え合える関係性を日頃から整えておく」をまさに身をもって実感した３か月でした。
2020/07/13 17:05:55
- ＜朗報であり悲報でもあり＞
昨日「まだ在庫はあるのでご安心を」と言った口で恐縮ですが、予想以上の追加注文をいただいており、今朝がた品切れ対応をせざるを得ないことがわかりました……。
以降は「本屋さんで見かけたら買っておかなくち… https://t.co/YjIkXOqWfL
2020/07/13 17:01:50
- @monlapin そう言っていただけて光栄です。Webは誌面とはまた異なる時点でオリジナル記事をお届けしておりますので、共にお楽しみいただければ幸いです。うれしいメッセージをありがとうございました。本当に励みになります！
2020/07/12 23:29:50
- @monlapin うぅぅ、でもまだ在庫がかろうじてありますのであと2ヶ月ほどは通常価格でお手にとっていただけると思います。お近くの本屋さんでお取り寄せいただけます！
2020/07/12 22:29:40
- RT @Rill211: Cookie girlのビスコッティ、柚子、大地堂農林61号全粒粉（滋賀県の大地堂が育てた小麦）、生胡椒（胡椒がかなりピリッとする）、ほうじ茶カシューナッツ。Cookie girlも料理通信（2月号）で知ったんだけど食べてて楽しいお菓子でまた取り寄せた…
2020/07/12 22:27:18
- 2019年開催のカンファレンスにも登壇いただきました。音楽プロデューサー小林武史さん曰く、「野菜と畑がシームレスで、冷蔵庫のように畑がある」と。ダブル小林さんの対談です。
https://t.co/dITL5Q4Jy4
2020/07/12 18:48:54
- 今晩、7/12（日）23時〜の情熱大陸は和歌山「ヴィラ・アイーダ」の小林寛司シェフ。隣接する畑で野菜を育て、料理する。畑とともにある営みを続けていらっしゃいます。どんな番組になっているのか、私たちも楽しみです。
https://t.co/HMMgjR8cE0
2020/07/12 18:41:07
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持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。
食環境を取り巻く社会的課題に向き合うソーシャルアクションプロジェクト始動！ -
OUR CONTRIBUTION TO SDGs
料理通信社は、食の領域と深く関わるSDGs達成に繋がる事業を目指し、メディア活動を続けて参ります。 -
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PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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People / Life Innovator Jul. 7, 2020
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第3回 「いい空間」の定義って？ つづきのお話
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暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうーPeople / Life Innovator Jun. 22, 2020
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第14回 コロナ禍を経て
目黒浩敬さん 連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Jun. 11, 2020
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第8回 「食べるを真ん中に、一歩前に進む」
真鍋太一さん 連載 “小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator May. 29, 2020
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第7回 「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん 連載 “小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator May. 12, 2020
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【特別寄稿】「パン屋、Mamiche」
関根拓さん 連載
食を旅するPeople / Life Innovator May. 8, 2020
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第5回 「カフェオレと牛乳の話」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割People / Life Innovator Apr. 13, 2020
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第2回 「いい空間」の定義って？
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうーPeople / Life Innovator Mar. 19, 2020
MEETUP / REPORT
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D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！Meetup / Report Jan. 27, 2020
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赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポートMeetup / Report Dec. 27, 2019
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プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催
Meetup / Report Dec. 23, 2019
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「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。Meetup / Report Dec. 12, 2019
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D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！Meetup / Report Oct. 21, 2019
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「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティングMeetup / Report May. 9, 2019
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シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。Meetup / Report Jan. 10, 2019
